Kurkuma sadrži eterična ulja i kurkumin (žuti pigment). Bogata je fosforom, željezom, jodom, kalcijem, kolinom te vitaminima skupine B (B1, B2, B5), kao i vitaminima C i K.
Kurkuma iz organizma uklanja toksine i štetne tvari jer sadrži antioksidanse koji uništavaju slobodne radikale.